Metales pesados en el CBD: ¿qué límite para flor o hachís?

El reglamento (UE) 2023/915 de la Comisión, de 25 de abril de 2023, sustituye al reglamento (CE) n.º 1881/2006 y fija los contenidos máximos de contaminantes en los productos alimenticios. Su sección 3, «Metales y otros elementos», cubre el plomo (3.1), el cadmio (3.2), el mercurio (3.3), el arsénico (3.4) y el estaño inorgánico (3.5).

El cáñamo solo figura en la sección 2.6, a propósito de los equivalentes de Δ⁹-THC: 3,0 mg/kg para las semillas de cáñamo y las semillas transformadas, y 7,5 mg/kg para el aceite de semilla de cáñamo. Ninguna línea trata la flor o la resina, ni por el THC ni por los metales. Es coherente, porque en Francia una flor o un hachís de CBD no se vende como alimento. A estos productos se les aplica el umbral del 0,30 % de Δ⁹-THC, una norma francesa que detalla nuestro artículo sobre el porcentaje de THC legal.

Cuando no hay una línea específica, el laboratorio compara sus resultados con la categoría más cercana. Esa elección la hace el analista sin que la ley la imponga, y tiene que constar en el certificado.

Para el plomo, los topes van de 0,20 mg/kg en los cereales a 3,0 mg/kg en los complementos, quince veces más. Un contenido máximo tiene en cuenta las cantidades consumidas y no marca un umbral de toxicidad. Comemos muchos más cereales que complementos.

El caso del arsénico pide una aclaración. El arsénico inorgánico solo tiene tope en los productos de los puntos 3.4.1 a 3.4.4: el arroz y sus derivados, los alimentos para lactantes y los zumos de frutas. El arsénico total solo lo tiene en la sal, a 0,50 mg/kg (3.4.5). Los complementos alimenticios no tienen ninguno, de modo que el certificado de una resina que declara una conformidad en arsénico «con el reglamento europeo» remite a una línea inexistente.

La EFSA establece los valores de referencia sanitarios y los expresa por kilo de peso corporal. En 2009 fijó para el cadmio una ingesta semanal tolerable de 2,5 µg/kg, con el riñón como órgano diana. Estos valores sirven para evaluar la exposición alimentaria de una población. Juzgar un lote concreto queda fuera de su alcance.

Una flor o un hachís de CBD se fuma o se vaporiza, de modo que la sustancia llega a los pulmones sin pasar por el tubo digestivo. Ninguna norma europea regula este caso para el cáñamo; California sí lo ha hecho para el cannabis. Su reglamento sobre los análisis de metales, 4 CCR § 15723, fija niveles de acción diferentes para los productos inhalados y para los demás.

Como un microgramo por gramo equivale a un miligramo por kilo, las columnas se comparan tal cual. En el plomo, el límite californiano para un producto inhalado es seis veces más bajo que la línea «complementos» de la Unión, y en el cadmio, cinco veces. Un lote con 1,2 mg/kg de plomo cumple la referencia europea e incumple la californiana.

California no tiene autoridad alguna en Francia. Aun así, de las tablas que hemos podido leer, la suya es la única pensada para un producto de cannabis que se inhala. Cuando un laboratorio la toma como base, tu lectura del certificado se vuelve más exigente.

El cáñamo absorbe y acumula los elementos de su sustrato, y por eso se usa para descontaminar suelos. Un equipo de investigadores lo cultivó en hidroponía con cuatro aportes de cadmio: 0, 2,5, 10 y 25 mg/L. Publicaron sus resultados en 2023 en Frontiers in Plant Science, y se pueden leer en acceso abierto.

Con 2,5 mg/L, las raíces acumulaban unas 150 veces más cadmio que las hojas. Las flores también lo contenían: 8,7 y 7,6 mg/kg en los dos experimentos a 2,5 mg/L, y 66,2 y 25,5 mg/kg a 10 mg/L. Según los autores, el cáñamo puede acumular cadmio en sus flores, y analizar los productos de consumo puede tener sentido.

Hay dos límites. Los aportes se eligieron altos a propósito, y un cultivo hidropónico no reproduce las condiciones de un campo, así que el estudio no permite extrapolar nada a un lote comercial. Lo que sí muestra es una vía que llega hasta la flor: es la flor lo que hay que analizar, además del suelo. Las fichas de la categoría flores de CBD indican el modo de cultivo, un dato de contexto que no reemplaza una medición.

El ICP-MS (espectrometría de masas con plasma de acoplamiento inductivo) pasa la muestra por un plasma de argón y separa después los elementos según su masa. La norma NF EN 15763 describe cómo determinar así el arsénico, el cadmio, el mercurio y el plomo en los productos alimenticios tras una digestión a presión. Esa etapa pesa tanto como la medición: la materia vegetal se disuelve en caliente en un ácido antes de la inyección.

En los controles oficiales, el muestreo y el análisis siguen el reglamento (CE) n.º 333/2007. Al principio cubría el plomo, el cadmio, el mercurio, el estaño inorgánico, el 3-MCPD y el benzo(a)pireno, como recuerda la página de la Comisión sobre el muestreo. Más tarde se amplió al arsénico inorgánico y al níquel.

El límite de cuantificación (LC) es el contenido más bajo que un método puede cifrar con la fiabilidad exigida. Varía con la combinación de método y matriz, y por tanto con el laboratorio. El propio reglamento 2023/915 aplica una convención prudente en su sección 2.6, donde cualquier valor inferior al LC cuenta como cero al calcular los contenidos. Un «< LC» en un certificado se lee, pues, como «por debajo del nivel cuantificable de este laboratorio», y nunca como «ausente».

Haz cuatro comprobaciones, por este orden.

1. El lote: el número del certificado tiene que coincidir con el de la bolsa. Si falta el lote, el documento no prueba nada sobre tu producto.
2. El método: ICP-MS para los metales, con la norma aplicada. Si se anuncian metales sin método, no hay nada con qué compararlos.
3. El límite de cuantificación, que debe aparecer elemento por elemento y en mg/kg. Sin él, un «no detectado» carece de escala.
4. La referencia: la categoría de comparación tiene que estar nombrada (complementos alimenticios, especias, tabla californiana), porque es la que decide el veredicto.

Comprueba también la acreditación. La norma ISO/IEC 17025, descrita en la página del Cofrac, se concede ensayo por ensayo, así que un laboratorio acreditado para los cannabinoides no tiene por qué estarlo para los metales. Nuestra guía sobre el alcance de la acreditación enseña dónde leerlo, y el artículo sobre los pesticidas aplica el mismo método al otro bloque de contaminantes.

En Phytogrammes, las fichas de las resinas y de las flores indican una referencia de lote y un perfil de cannabinoides de referencia. No recogen resultados de metales, y a 18 de octubre de 2026 no hay ningún certificado de laboratorio publicado en ellas. Nuestra guía cómo leer un certificado de análisis recorre línea a línea un certificado completo, y la página laboratorio describe los métodos de medición.